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「たまねぎパウンド札幌黄」をご紹介します！

2025.01.27

幻のたまねぎとも言われる「札幌黄」という品種🧅

特徴はこんな感じ⬇️
･病気に弱い
･日持ちがしないなどの弱点
･一般に流通している玉ねぎよりも肉厚で柔らかい
･加熱後の甘みが強い
･糖度は13度と果物並みの甘さ(一般的な品種は9度ほど)
･味が濃い
･煮込み料理などに使うと深い味わいとなり、辛さが消えて甘みが際立つ

これらの特徴を活かして、皮ごとアルミで包んでオーブンで1時間ほど焼いたものをペーストにしています。

さらに、スパイスによく合う札幌黄にはスイーツなのに黒胡椒をかけています🫢

生産者さんがネギ坊主から種を作って、大切に育てている札幌黄を堪能できるパウンドケーキはぶるぶろだけ！
お楽しみください😊

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